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BOOKS > Rick Stein's French Odyssey

Rick Stein's French Odyssey
Cooking Library > Chefs • Food Writers
Rick Stein's French Odyssey
저자/역자Rick Stein
언어영어
출판사BBC Books
연도2005
#Rick_stein #Tarte_tatin #전통_레시피 #부야베스 #음식문화 #푸드_라이터 #프랑스_남부 #토끼_고기
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

베스트셀러 요리 작가이자 방송인인 Rick Stein이 프랑스 남부를 여행하며 만난 미식 요리를 소개한 책. 부야베스(bouillabaisse)와 타르트 타탱(tarte tatin) 같은 전통 레시피부터 사탕옥수수 팬케이크, 말린 자두와 옥수수 가루 폴렌타(polenta)를 넣은 토끼 고기처럼 모던한 레시피까지, 다채로운 요리를 선보인다. Best selling cookbook author and television personality, Rick Stein, takes readers on a culinary journey throughout Southern France observing and sampling local delicacies along the way. From his gatherings he presents recipes for classics such as bouillabaisse and tarte tatin along with more modern ones such as sweet corn pancakes and rabbit with prunes and polenta.

목차

Contents

Notes from a journey

Contents

Soups and starters

Contents

Light lunches

Contents

Fish and shellfish

Contents

Poultry and game

Contents

Meat and offal

Contents

Desserts

Contents

Accompaniments and basics

Contents

Index

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