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BOOKS > Thailand

Thailand
Cooking Library > Regions > Other Asian
Thailand
저자/역자Jean-Pierre Gabriel ; translated by Sam Gordon
출판사Phaidon
연도2014
#Royal_cuisine #Central_plains #Home_kitchen #태국_요리 #길거리_음식 #기타_아시아 #음식_문화 #레스토랑 #사진작가
Cooking Library 2F
서가위치

현대카드 코멘트

프랑스의 사진작가 Jean-Pierre Gabriel이 독특한 음식 문화를 자랑하는 태국을 3년간 여행하며 찍은 사진과 레시피를 모은 책. 이산(Isan) 지역, 북부, 중앙 평원, 남부를 다니며 얻은 레시피 500여 개는 간편한 길거리 음식부터 가정식, 레스토랑과 궁중에서 즐기는 정식 등 다양한 태국 요리를 선보인다. French author and photographer Jean-Pierre Gabriel spent three years travelling through the different culinary regions of Thailand to photograph and collect recipes for this book. Drawing from the breadth of the country, Isan, North, Central Plains and South, and from home kitchens, markets, restaurants and royal cuisine, he presents more than 500 recipes, from quick cook street food dishes to those found at the royal court.

목차

Introduction

Pastes & Sauces

Snacks & Drinks

Salads

Soups

Curries

Grilled, Boiled & Fried

Stir Fries

Rice & Noodles

Desserts

Guest Chefs

Glossary of Ingredients

Index

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