본문바로가기 및 링크
본문 바로가기
주메뉴 바로가기

BOOK > COLLECTION

FOOD THEME

Rediscovery of Ganjang

FOOD THEME 03 (2018.12)

간장의 재발견 12월

한식의 기본이자 아시아 요리의 핵심 재료인 간장.
기원전 중국에서 시작된 것으로 알려진 간장은 한국, 중국, 일본뿐만 아니라 동남아시아를 거쳐 이제는 미국과 유럽에서도 낯설지 않은 식재료이다.
나라마다 이름도, 종류도 다른 간장과 그것을 둘러싼 다양한 요리와 식문화, 그리고 간장을 사랑하는 셰프와 전문가들의 이야기까지. 익숙하지만 잘 몰랐던 간장의 세계를 쿠킹 라이브러리에서 만나보자.

 

[Talk] 우리의 간장, 세계의 간장 >

[SPECIAL] 선조들의 지혜와 자연의 숨결을 담은 장 >

  • 伊勢醬油で神ごはん 八代惠美子 著, 2018, 光文社
    간장을 활용해서 만든 건강하고 빠르고 쉽게 만들수 있는 19가지의 레시피가 담겨 있다.
    자세히 보기
  • 川中醬油のおいしいレシピ70 田中朋博 編, 2016, ザメディアジョン
    일본의 유명한 간장회사의 역사와 20가지의 간장종류 및 70가지의 간장을 활용한 레시피가 담겨 있다.
    자세히 보기
  • 醬の料理 伏木暢顕 著, 2012, ア-ルズ出版
    간장 담그는 방법과 간장을 활용하여 만들 수 있는 요리 20여 가지의 레시피가 수록되어 간장에 관심 있는 독자들이 흥미롭게 볼 수 있을 것이다.
    자세히 보기
  • 소스 앤 딥 237 지은이: 시바타쇼텐 편집부, 2018, 한스미디어
    소스에 관련된 책으로 한 카테고리에 간장으로 만든 소스의 종류와 그에 맞는 레시피가 세세하게 담겨 있다.
    자세히 보기

23 List

  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 마지막

Recent View

(0)

확인
취소