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BOOK > COLLECTION

FOOD CURATION

From Bees to Honey

FOOD CURATION 02 (2018.08 - 09)

알면 더 달콤한 꿀 이야기

예로부터 귀한 식품이자 약품으로 알려진 꿀은 인류가 자연에서 얻은 최초의 감미료입니다.
벌이 꽃에서 분비되는 자당을 모아 분해하여 만들어지는 벌꿀은 80% 이상의 당과 단백질, 미네랄, 비타민, 아미노산이 함유되어 있는 가장 건강한 당분입니다.
더욱이 벌은 식물이 열매를 맺는데 중요한 역할을 하기 때문에 대표적인 환경지표종이기도 합니다.
자연 생태계의 순환 과정을 그대로 품고 있는 천연 식품인 꿀이 우리의 식탁을 더욱 건강하고 풍요롭게 만들어주길 바라며,
쿠킹 라이브러리에서 펼쳐지는 달콤한 꿀 이야기에 귀 기울여 보세요.
 

 

Food Talk : 달콤한 나의 도시 >

  • The Rooftop Beekeeper Paska, Megan, 2014, Chronicle Books
    도시 환경에서 꿀벌을 지킬 수 있는 용이성과 매력을 탐색할 수 있는 도시 양봉의 모든 면을 다루고 있으며, 집에서 수확한 꿀로 만드는 간식과 미용 제품을 위한 레시피를 소개하고 있다.
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  • The Bee Book Chadwick, Fergus, 2016, DK
    양봉하는 방법, 꿀을 활용하는 방법 등 실용적인 양봉 기술의 단계별 순서와 꿀벌이 가장 좋아하는 식물과 꽃의 종류가 수록되어 있는 책이다. 벌집에서 벌꿀 및 프로 폴리스를 수확하고 민간 요법, 미용 치료 및 양초 제작을 위해 38가지 레시피로 이러한 성분을 사용하는 방법을 보여준다.
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  • Taste of Honey Simmons, Marie, 2013, Andrews McMeel Publishing
    꿀과 꿀벌에 대한 가이드북으로 40가지 종류의 꿀과 60가지 신선하고 누구나 할 수 있는 쉬운 꿀 관련 레시피가 수록되어 있다.
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  • The Beekeeper's Bible Richard A. Jones and Sharon Sweeney-Lynch, 2011, Stewart, Tabori & Chang
    벌집을 안전하게 관리하는 방법, 자신의 꿀을 수확하는 방법, 꿀 및 밀랍 사용 방법에 대한 이야기가 수록되어 있으며, 양초, 가구 광택제, 미용 제품 등 꿀로 만들 수 있는 모든 제조 방법이 자세하게 수록되어 있다.
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