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THEME SPECIAL

Love Potion

THEME SPECIAL 10 (2018.02)

사랑의 묘약

사랑을 고백하는 밸런타인데이에는 왜 초콜릿을 선물할까? 동서양을 막론하고 사랑의 묘약처럼 여겨지는 초콜릿에는 사랑할 때 생기는 호르몬과 비슷한 성분이 함유되어 있기 때문이다. 고대 아즈텍 문명에서 시작하여 세계인의 간식이자 훌륭한 요리의 재료가 된 초콜릿의 기원과 효능, 다양한 레시피를 통해 달콤한 2월을 만끽해보자. 

 

  • Chocolate Pierre Herme ; Sergio Coimbra, 2016, Flammarion
    디저트 계의 Picasso라 불리는 Pierre Hermé의 초콜릿에 대한 예술혼과 장인정신, 열정을 보여주는 책이다. 초콜릿 마카롱, 에클레어, 초콜릿 바바 케이크, 마들렌 등 ...
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  • The True History of Chocolate Sophie D. Coe and Michael D. Coe, 2013, Thames & Hudson
    인류학자이자 음식 역사학자 Sophie D. Coe와 고고학자이자 작가인 Michael D. Coe가 초콜릿을 식물학, 고고학, 요리 역사의 관점에서 고찰한 책. 4천년 전 멕시코...
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  • Making Chocolate Todd Masonis, Greg D'Alesandre, Lisa Vega & Molly Gore ; photographs by Eric Wolfinger, 2017, Clarkson Potter/Publishers
    샌프란시스코의 초콜릿 메이커 Dandelion에서 출간한 책으로 코코아빈의 생산, 가공 과정과 더불어 가정에서 쉽게 초콜릿을 만들 수 있는 30여 개의 레시피를 소개한다. 초콜릿의...
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  • The Little Big Chocolate Cook Book Carla Bardi, 2012, McRae Publishing
    초콜릿을 활용하여 만들 수 있는 수백 가지의 레시피를 담은 책이다. 쿠키, 브라우니, 푸딩, 수플레, 케이크, 타르트, 파이, 음료 등 각 챕터별로 다양한 레시피가 사진과 함께 자...
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  • The Golden Book of Chocolate Carla Bardi, Claire Pietersen, 2014, McRae Publishing
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13 Theme Special

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  • 3
  • 마지막

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