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TALK

우리의 간장, 세계의 간장

해외에서 더 주목하는 간장과 뉴 코리안 다이닝

TALK 06. Ganjang X Trend (2018.11.28)

세계 유일의 요리 과학 연구소 스페인 알리시아 연구소에서 간장을 연구한 이유는 무엇일까요?

한국 식문화에서 가장 중요한 발효와 이를 기반으로 해외 셰프들이 주목하고 있는 우리의 간장.
셰프에서 연구가로 변신한 최정윤 팀장과 모던 코리안 퀴진의 대표주자 유현수 셰프가 들려주는
간장 이야기를 쿠킹 라이브러리에서 만나보세요.

- 요리 연구가와 셰프가 풀어내는 간장 이야기 및 한식 간장 테이스팅(50분)
- 한식 간장 테이스팅 및 간장을 활용한 요리 시연과 시식(50분)
* 시식 메뉴: 간장 나물 비빔밥, 간장 파우더를 더한 나물 아이스크림
* Gift: 우엉 장아찌, 간장, 장 레시피 노트

※ 추후 강사 사정에 의해 상세 내용 변경 가능 (변경 시 홈페이지 공지)

 

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